Wat is bokashi
Het is een andere manier van ontbinden van organisch afval. En er daarna een hoogwaardige compostbasis van te maken om de planten in onze stadstuin te bemesten. Zonder slechte geuren, zonder insecten aan te trekken, en dat in maar 2 weken.
Bokashi, of Bocashi, is een Japans woord dat gefermenteerde organische stof betekent. Het fermentatieproces is anders dan bij traditionele compostering en vermicompostering. Voor de transformatie van plantaardige resten wordt een entmateriaal van micro-organismen toegepast dat het afbraakproces activeert en versnelt.
Er zijn twee verschillende snelle composteringsprocessen onder dezelfde naam Bokashi, maar waarbij verschillende micro-organismen betrokken zijn.
Het traditionele proces bestaat uit het stapelen van organisch afval zoals rijstvliesjes en mest op de grond, waaraan melasse, mineralen en actieve micro-organismen worden toegevoegd. Fermentatie vindt aërobisch (in aanwezigheid van zuurstof) plaats en vereist dagelijks keren om ervoor te zorgen dat er lucht binnenkomt.
Dit resulteert in heel hoge temperaturen, hoger dan bij traditionele compostering of vermicompostering. Het is daarom geen haalbare optie in stedelijke ruimtes, zoals balkons en terrassen.
In een GreenCity-omgeving gaan we een ander Bokashi-composteringsproces gebruiken, welke bestaat uit anaërobe fermentatie, met bijna geen zuurstof. Het organische materiaal wordt in een kleine luchtdichte bak geplaatst en op elke laag plantaardig afval wordt een laag Bokashi entmateriaal gestrooid.
Dit entmateriaal, ook bekend als Bokashi-zemelen, activeert de fermentatie, omdat het is samengesteld uit actieve micro-organismen. Vervolgens verandert het afval in slechts 2 weken in een hoogwaardige compostbasis (of digestaat).
Lees verder, want dit is slechts een samenvatting van wat je nodig hebt om een goede Bocashi voor je planten te maken.
Voordelen van bokashi voor uw planten
Aangezien het product vol zit met micro-organismen, is het uitstekend entmateriaal voor het substraat van je planten.
Facilitates nutrient assimilation
The digestate obtained is completely packed with beneficial micro-organisms, which will help to transform the nutrients in the substrate so that they can be absorbed by the plants. They are essential to the organic nutrition of our plants because, although there may be nutrients in the substrate, without micro-organisms they cannot process them.
Vergemakkelijkt de opname van voedingsstoffen
Het verkregen digestaat zit vol met nuttige micro-organismen die de voedingsstoffen in het substraat omzetten zodat ze door planten kunnen worden opgenomen. Ze zijn essentieel voor de voeding van onze planten.
Er zitten wel voedingsstoffen in het substraat zelf, maar planten kunnen deze alleen met behulp van micro-organismen goed opnemen.
Het stimuleert de plantengroei
Bokashi levert ook enzymen, aminozuren en plantengroei regulerende verbindingen. Je geeft planten wat ze nodig hebben, om in hun eigen tempo te groeien en sterk en productief te worden.
Deze micro-organismen geven planten ook een geweldige weerstand en houden andere, agressievere schimmels en bacteriën op afstand, want die kunnen gevaarlijk zijn voor de ontwikkeling van planten en vruchten.
Het verbetert de bodem en het substraat
Met bokashi brengen we onmiddellijk een groot aantal micro-organismen in de bodem of het substraat. Hiermee creëren we een biofilmlaag die het juiste milieu biedt zodat chemische en microbiologische processen gemakkelijker kunnen verlopen.
De bodem blijft zo ook beter belucht, als een spons, met een groot aantal micro- en macroporiën waarin water wordt vastgehouden en beschikbaar komt wanneer de planten het nodig hebben.
Benodigde materialen
Voordat je begint met het maken van Bokashi-compost, moet je de nodige materialen aanschaffen.
Bokashi-composteerbak
Voor dit soort compostering heb je een hermetisch afgesloten, ongeventileerde bak nodig met een kraan om het lekvocht af te tappen. Er zijn veel kits op de markt, zodat je de meest geschikte kunt kiezen.
Let op de materialen die in de aparte kits zitten. Sommige goedkopere kits bevatten mogelijk geen essentiële items, zoals het interne deksel of maatbekers.
Entmateriaal van micro-organismen
Het is ook essentieel dat je de micro-organismen hebt die verantwoordelijk zijn voor de snelle fermentatie van het organische materiaal.
Bij aanschaf van de kit krijg je meestal de eerste zak met actieve micro-organismen meegeleverd. Het is een mengsel van melasse, zemelen en micro-organismen, zoals melkzuurbacteriën, gisten, fotosynthetische bacteriën, actinomyceten en enzymatisch actieve schimmels.
Ze worden meestal geënt op zemelen van granen en worden verkocht in korrelvorm.
Binnendeksel
Aangezien het fermentatieproces zonder lucht plaatsvindt, zal dit effectiever zijn als de restjes die we inbrengen licht worden geperst. Het wordt daarom aanbevolen om na het toepassen van de activator het ingebrachte materiaal voorzichtig aan te drukken.
Als er geen binnendeksel in de kit zit, kun je deze met de hand aandrukken of een hulpmiddel zoals een spatel of een schuimspaan gebruiken.
Je kunt ook een houten cirkel op maat maken om bovenop de restjes te leggen en deze daar als pers achter te laten (ook om het zuurstofgehalte in het vat te verlagen).
Vat
Om de vloeistof die door het mengsel wordt geproduceerd te verzamelen, heb je een klein vat, fles of container nodig die onder het aftapkraantje past. Sommige kits hebben die al, maar zo niet, moet je er een aanschaffen.
Maatbeker
Om de exacte hoeveelheid entmateriaal toe te voegen. De aanbevolen dosis activator is gewoonlijk 20 ml, dus dat volume heb je als maatbeker nodig.
Als de vorm past bij de beschikbare ruimte onder het aftapkraantje, kun je deze gebruiken voor het inbrengen van de micro-organismen én voor het opvangen van het lekvocht.
Andere optionele materialen
Diepvriescontainer
Als je thuis bijna niet kookt en je dagelijks heel weinig organisch afval hebt, is invriezen een goede oplossing. Kies een container van ongeveer 1 liter en doe de restjes erin, vries dat in, blijf vullen, vries in… en als hij vol is, laat je het ontdooien, giet je de vloeistof (als die er is) af en voeg het op dezelfde manier toe aan de emmer alsof het verse restjes zijn.
Dit voorkomt rot en onaangename geurtjes.
Grote box met substraat
Als je na 4 weken, nodig om de pre-compost (digestaat) te maken, het proces wilt voortzetten om compost te maken, moet je het mengen met meer substraat. Hiervoor heb je een grote container nodig om de twee componenten in te mengen.
Een deksel is raadzaam om het mengsel te beschermen tegen fel zonlicht, maar het moet wel lucht doorlaten.
Andere dingen om rekening mee te houden
Wanneer je dit proces start, moet je wel even stilstaan bij twee factoren die het succes ervan sterk beïnvloeden.
Het kiezen van de juiste bokashi bak
Er zijn veel kits op de markt en er is er zeker een die past bij de afmetingen en inrichting van je keuken. We raden je met klem aan om een van de commerciële modellen te kopen, en wel hierom:
- Ze zijn robuust, blijven lang in goede staat en breken niet gemakkelijk.
- Ze sluiten veilig en zijn luchtdicht, wat ervoor zorgt dat het proces echt zuurstofvrij is en dus vrij van rot en onaangename geuren.
- Zij hebben een ingebouwde kraan voor het opvangen van lekvocht.
Naast kiezen van het ontwerp dat u het leukst vindt of het goedkoopst is, is het volume van de container ook een fundamentele factor in de besluitvorming.
U moet eerst nagaan hoeveel organisch afval er in uw huishouden wordt gegenereerd in ongeveer 2 weken. Want dit is de gemiddelde tijd waarin de Bokashi-emmer meestal wordt gevuld, als we de gehakte restjes dagelijks toevoegen.
De meest gangbare maat ligt tussen de 10 en 16 liter. Als je een grote hoeveelheid organisch afval genereert, is het het beste om 2 bakken aan te schaffen. Op die manier kun je de bak die vol zit dichtmaken, en met de andere beginnen. Wissel het gebruik van beide af, zonder te hoeven wachten, en verzamel organisch materiaal.
De beste plek voor je bokashi bak
De beste locatie is een koele plek in de tijd van het jaar wanneer de temperaturen hoog zijn. En een warme plek als het buiten afkoelt.
Het wordt ook aanbevolen om de bak uit direct zonlicht te houden, zowel om te voorkomen dat de binnentemperatuur te hoog oploopt als om te voorkomen dat het containermateriaal voortijdig verslechtert.
In de meeste huizen is de keuken de plek die het beste aan deze vereisten voldoet. Dit heeft ook als voordeel dat we dicht bij de bron van plantaardige afval zijn. Er zijn ook geen onaangename geuren. Het is alsof je een extra recycling toren in je keuken hebt staan.
Hoe bokashi compost te maken
Zodra je de materialen bij elkaar hebt en al minstens één liter organisch afval hebt, kun je het fermentatieproces starten en in recordtijd je eigen compost maken.
Fermentatieproces
De eerste stap is controleren of de aftapkraan gesloten is. Op die manier voorkom je verrassingen wanneer de gisting begint en de vloeistof begint door te lekken.
Als dit de eerste keer is dat je het Bokashi-fermentatieproces uitvoert, moet je 40 ml activator onder in de bak toevoegen.
Als je al pre-compost hebt voorbereid, kun je een laag op de bodem achterlaten; dit zal fungeren als entmateriaal.
Vervolgens voeg je een laag organisch afval van ongeveer 1 liter toe. Dit moet in kleine stukjes worden gesneden om de fermentatie efficiënter te maken.
Als de restjes bevroren zijn, wacht dan tot ze op kamertemperatuur zijn voordat je ze in de emmer doet. De micro-organismen hebben een stabiele temperatuur nodig om hun werk goed te doen, een plotselinge verandering in temperatuur kan het proces stoppen of vertragen.
Verdeel er nog eens 20 ml Bocashi-activator over. En druk vervolgens goed in om lucht eruit te drukken.
Voor elke liter organisch materiaal die je toevoegt, strooi je er 20 ml actieve micro-organismen over en druk je alles aan om de lucht eruit te verwijderen.
Plaats het deksel erop en zorg ervoor dat het goed dicht zit. Houd het de hele tijd gesloten, totdat je er de afvalresten van de volgende dag in doet. Vergeet niet dat dit een anaërobe fermentatie is: dus hoe minder lucht, hoe efficiënter het proces.
De volgende keer dat je de emmer opent, voeg je eerst het gehakte afval en vervolgens de 20 ml activator toe. En blijf op dezelfde manier doorgaan totdat de container vol is.
Ter afsluiting strooi je 40 ml Bokashi-activator, druk je alles aan en doe je het deksel erop.
Je moet 2 weken wachten tot de pre-compost, of digestaat, klaar is voor gebruik.
Tijdens het fermentatieproces worden vloeistoffen gegenereerd en verzameld in het onderste deel van de bak. Het wordt aanbevolen om dit vocht elke 3-5 dagen via de aftapkraan te verwijderen, zodat het niet rot en onaangename geuren verspreidt.
Na 2 weken, waarin de bak gesloten blijft, opent u deze en controleert u of het proces is geslaagd.
Als het een zoetzure geur heeft, vergelijkbaar met appeltaart, is het klaar. Als het stinkt, is er iets misgegaan en kun je het niet gebruiken in je stadstuin.
Als er witte schimmel op zit, maak je geen zorgen, dat is gunstig. Maar als de schimmel zwart is, moet je de hele inhoud weggooien.
Het volume zal met ongeveer 25% zijn afgenomen. En je zult zien dat het organische afval dat je hebt toegevoegd op het eerste oog nauwelijks is veranderd, maar chemisch wel. Dus in slechts 3 weken heb je al echte compost, klaar voor gebruik.
Iets verderop leg ik uit hoe.
Wat je in de bak kunt doen
Bokashi composteringssystemen maken het mogelijk om veel meer andere afvalstoffen toe te voegen die niet geschikt zijn voor de traditionele composthoop of vermicompostering. Het is ook niet nodig om je al te druk te maken over de verhouding tussen koolstof- en stikstofinput.
Vers materiaal
- Groente-, fruit- en notenresten
- Gekookt voedsel
- Vlees en vis, rauw of gekookt
- Kaas en yoghurt
- Tuinafval: snoeiafval en bladeren van groenten, kruiden, enzovoort
Droog materiaal
- Gedroogde planten en bladeren, stro, kaf
- Papier zonder kleurstoffen, zaagsel zonder chemische behandeling
- Papieren servetten en zakdoekjes (in kleine hoeveelheden)
Overige
- Koffiedik en theebladeren
- As en haar (in kleine hoeveelheden)
- Eierschalen
- Brood
Eventuele restjes die worden toegevoegd, moeten klein gemaakt zijn, en het is beter natte en droge stof te mengen dan een laag van elk apart te doen.
wat wordt niet aanbevolen om in de bak te doen
Over het algemeen mogen geen stoffen worden toegevoegd die bacteriedodend of fungicide zijn, omdat deze de populatie micro-organismen zouden verkleinen en het fermentatieproces doen stoppen.
Omdat het een snel proces is, wordt het ook niet aanbevolen om te hard organisch afval toe te voegen, wat een lang composteringsproces vereist. Je mag ook geen uitwerpselen toevoegen, omdat niet kan worden gegarandeerd dat pathogenen, zoals E-coli, in dergelijke kleine containers worden geëlimineerd.
Te vermijden afval
- Geneesmiddelen en chemicaliën
- Vloeistoffen: azijn, sappen, sauzen, melk, olie, water
- Noten- en zaaddoppen
- Botten
- Uitwerpselen
Hoe oogst je bokashi
Vaste bokashi
Wat we krijgen na 2 weken luchtdichte afsluiting, is een pre-compost waarin het organische afval wemelt van de micro-organismen. Er vindt alleen een fermentatiefase plaats, waarbij het uiterlijk van de materialen die we hebben toegevoegd nauwelijks is veranderd. Het is nog een vroeg stadium van compostering, dus het afval mag niet direct in de buurt van de planten worden gestrooid.
De volgende stap is om het verkregen digestaat te mengen met een even groot volume grond of substraat. Neem hiervoor een speciale box, waar je de turf of grondresten uit je potten in kunt gooien en die vervolgens kunt mengen met de Bokashi.
De nuttige bacteriën zullen de voedselresten blijven afbreken en in ongeveer 4 weken heb je een compost van hoge kwaliteit, of geregenereerd substraat, boordevol voedingsstoffen en micro-organismen.
Als je grote plantenbakken of containers hebt, kun je het digestaat direct ingraven, uit de buurt van de planten. Dit zorgt ervoor dat de wortels niet worden verbrand, hetzij door overtollige voedingsstoffen of door de verhoogde temperatuur.
Dit composteringsproces, na fermentatie, is aëroob, dus het is raadzaam om de grond met de pre-compost een of twee keer per week te keren. Bovendien moet het mengsel te allen tijde vochtig zijn om het proces soepel te laten verlopen.
Bokashi-vloeistof
Afhankelijk van hoe droog of nat het afval was toen we het toevoegden, en de plaats die we hebben gekozen om de Bokashi-bak te bewaren, heb je waarschijnlijk nog een oogst, in vloeibare vorm: het lekvocht van het fermentatieproces.
Het is een concentraat van voedingsstoffen uit plantaardig afval, met bacteriën, schimmels, protozoa, gist, actinomyceten, enzovoort. Naast zijn taak als plantenvoedsel, remt het ziekten door de weerstand van de plant tegen infecties te verhogen en ziekteverwekkers te bestrijden door ze in hun ontwikkeling te remmen.
Dit lekvocht moet elke 2 tot 3 dagen worden verzameld en zo snel mogelijk worden gebruikt om de micro-organismen in leven te houden.
Het is vrij geconcentreerd, dus als het onverdund wordt toegepast, kan het het evenwicht van de planten beschadigen of verstoren. Het is het beste om het te verdunnen door 1 liter water toe te voegen aan elke 100 ml lekvocht.
Je kunt het substraat water te geven met deze verdunning en er zo voor zorgen dat je planten nooit de micro-organismen ontberen die ze zo hard nodig hebben.
Voor toepassing neem je de GreenCity 2 drukspuit, plaats je het meegeleverde filter en giet je 100 ml van het lekvocht erin. Verwijder het filter en vul bij met 1 liter ongechloreerd water. Schud het mengsel, zet het verstelbare mondstuk in de open positie, zet de spuit onder druk en je meststof is klaar om direct op het substraat te worden gebruikt.
En als je nog wat over hebt, dan is er nog een verrassende toepassing voor het lekvocht. Giet het in de afvoer om de afvoerleidingen schoon te maken en alle onaangename geuren te verwijderen. Frequente toepassing van deze vloeistof zorgt ervoor dat de micro-organismen het organische vuil dat aan de leidingen kleeft opruimen waardoor verstopping en onaangename geurtjes worden tegengegaan
In deze blog wilden we de methode van snelle thuiscompostering met behulp van de Bokashi-techniek met u delen. Zodat je die stap voor stap kunt volgen en de verschillende processen leert begrijpen.
En als je een stapsgewijze handleiding nodig hebt voor het maken van je eigen containertuin, geven we je een complete training cadeau bij de aankoop van een GreenCity drukspuit. Kies welke het beste bij je past door op deze link https://greencitymatabi.com/nl/drukspuiten/
Een goede oogst gewenst!!
